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专业建设
zhuanyejianshe
论证材料(现代农艺技术)

现代农艺技术专业建设

调研、论证报告

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一、环境条件调查分析

1食用菌生产项目契合了通江县独特的自然气候条件和资源条件

通江位于四川东北部,米仓山东段南麓大巴山缺口处,地处川陕交界线上,呈三山夹两谷的狭谷地形。全县幅员面积4116.58km2,辖49个乡(镇),524个村,3314个村民小组,街道居民委员会37个。全县人口80.6万人,其中农业人口70.5万人,占总人口数的87.5%,农业户数16.2万户,农村从业人员33.4万人,农、林、牧、渔业乡村从业人员22.4万人。县境属中亚热带湿润季风气候,年平均气温16.7,年均降水量1400mm,年日照时数1299.2 h三山夹两谷的狭谷地形与光、温、水形成了独有的温暖湿润多狭谷、一日三雾两头露的生态环境,造就了通江食用菌(尤其是两耳一菇)不可替代的优良品质。雾露溪畔九湾十八包的通江县陈河乡就是中国人工栽培银耳的发祥地,1995年被首批百家中国特产之乡命名暨宣传活动组委会命名为中国银耳之乡2004年,通江银耳被国家质检总局列入了原产地域产品保护名录。2012年通江县被省政府认定为四川省首批现代农业(食用菌)产业基地重点县,食用菌产业实现总产值6.7亿余元,通江银耳已成为全国食用菌知名品牌。?

通江县森林覆盖率62.5%,其主要树种有栎、丝栗、水青杠、青杠、麻栎类等5类,总面积达25.73万公顷,蓄积627.23m3。这些树种主要分布在县内海拔3001200m范围的陈河、涪阳、新场、诺水河等乡镇及陈河森林经营所、空山综合林场等国有林场。丰富的森林资源为通江食用菌栽培,尤其是两耳一菇的栽培提供了得天独厚的原材料。据调查,在上述5类树种中栎面积占2.15万公顷,蓄积62.85m3;丝栗面积占0.55万公顷,蓄积29m3;水青杠面积占0.32万公顷,蓄积14.33m3;青杠面积占7.96万公顷,蓄积54.79m3;麻栎面积占0.06万公顷,蓄积0.21m3目前,全县食用菌(主要是两耳一菇生产面积0.38万公顷,栽种菌种118万瓶,耳棒约5.9万吨,消耗耳林蓄积约9.45m3,占现有耳林蓄积的3.3%,这一潜在的资源优势也让两耳一菇具有很大的科研、栽培推广发展空间。

2.“两耳一菇已成为通江县农业经济发展的重要增长点

十二五期间,通江县充分利用当地的生态环境和丰富的森林资源,以有机、纯天然、无公害的食用菌生产与加工为支柱产业和新型工业,打造出了一批优势企业和特色产品。通江银耳集团有限责任公司、通江县光泰科技发展有限责任公司、通江山霸王野生食品有限公司和四川裕德源生态农业科技有限公司4家企业进入全省龙头企业行业;合得来牌压缩通江银耳、压缩通江木耳,山霸王牌通江银耳等获得四川省名牌称号,雪花牌通江银耳、木耳、香菇获得绿色产品认证。食用菌生产与加工实现主营业务收入6亿多元,同比增长21.4%实现工业增加值近亿元,同比增长16.5%食用菌产业经济增长已成为通江县经济增长新焦点,为通江县精准扶贫增加农民收入脱贫奔康奠定了坚实的基础。

十三五期间,国家提出了全面建成小康社会的宏伟目标。紧紧围绕全面建成小康社会的宏伟目标,综合考虑通江县发展的阶段特征、现实基础和未来发展的支撑条件,通江县出台的《国民经济和社会发展第十三个五年规划纲要(2016—2020)》再次将食用菌生产与加工业纳入经济社会发展的总体规划:以一带两园五区为抓手,辐射带动25个乡镇,重点发展以通江银耳为品牌的食用菌产业。到2020年,全县食用菌生产面积达到10hm2,生产规模达到10亿袋,鲜品产量达到50万吨,食用菌产业综合产值达100亿元。要实现这一目标,不仅要有政策与资金支持,还要有一批有文化、懂技术、善经营、会操作的高素质现代农业技术劳动者作为保障。

3.日新月异的交通发展,为通江发展绿色、有机农产品提供了物流支撑

近年来,我县交通状况取得了翻天覆地的变化,随着巴万高速的开通,镇渝高速的过境、汉渝高速的过境我县的交通会得到空前的发展机遇。这必将为我县农产品在全国乃至全世界的流通提供千载难逢的机遇。而我县的优质农产品的需求会大幅增长。

4.得天独厚的“富氧”环境,为我县优质养殖产品生产、销售提供了不可复制的力量支持。

通江县以优势资源为依托,以农民增收为核心,加大招商引资力度,大力打造青峪猪巴山土鸡、空山黄牛等特色畜牧业。2010年县政府成功引广东天宝药业有限集团公司在通江注册成立通江县巴山生态牧业科技有限公司,专门从事中国优秀地方猪种——青峪猪的保种选育及全产业化开发项目,大力发展绿色、生态、有机青峪猪养殖这一特色畜牧产业,通过突出地方特色优势,开发多样化特有精品,打造“巴山土猪”有机食品品牌,走高端发展之路,实现通江县特色畜牧业的新跨越。

巴山生态牧业公司成立两年多来,以青峪猪保种选育和有机养殖为主攻方向,通过大量艰辛努力和资金投入,已建立起青峪猪抢救性保种选育原种猪场一个、扩繁场3个、生态放牧场2个,现存栏原种青峪猪种猪520头,并取得种畜生产经营许可证,青峪猪也被列入四川省地方畜禽遗传资源保护品种名录。以青峪猪为主要养殖对象的“巴山土猪”已完成工商注册,并获得国家工商总局地理标志证明商标和国家农业部有机食品认证。我县“十三五”期间,将围绕畜牧业区域化、规模化、标准化、集约化的发展目标,逐步把特色农产品规模做大、基地做优、链条做长、效益做好,力争通过5年左右时间,把通江建成成都、重庆、西安等周边大中城市绿色无公害肉质品主要供应基地。

二、市场需求分析

随着市场力的扩大,两耳一菇已逐渐被广大消费者认识是重要的营养食源,对增强人民的体质起着重要的作用。以银耳为例,据中国医学科学院营养卫生所鉴定:每100g干银耳含水10g、蛋白质5g、脂肪0.6g、碳水化合物79g、粗纤维2.6g、灰分3.1g、钙380mg、磷250mg、铁30.4mg、硫胺素0.002mg、核黄素0.14mg、尼克酸1.5mg。另据三明真菌研究所分析,银耳蛋白质中含17种人体所必须的氨基酸。清代医学家张红安着《本革诗解药性注》云:此物有麦冬之润而无其寒,有玉竹之甘而无其腻,诚润肺滋阴要品,为人参、鹿茸、燕窝所不及。《中国药物大词典》云:本口入肺、脾、胃、肾、大肠五经,主治肺热咳嗽、肺燥干咳、久咳喉痒、咳痰带血或痰中血线或久咳伤络、肋痛,及肺病、肺瘘、月经不调、肺热胃炎、大便闭结、大便下血等症。历代医学家认为:银耳性平味甘,具有强精,补肾、润肺、生津、止咳、降火、润肠、益胃、补气、活血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年、益寿等功效。它被人们誉为菌中之冠,暨是名贵的滋补佳品,又是扶正强壮之补药,1880年以来,被达官显贵视为人间珍品,成为历代皇家贡品。随着人们对其健康价值的深入认识,银耳已日渐成为人们日常生活食品中的重要组成部分,消费量日益增多,据产业信息网发布的《2015—2020年中国银耳市场运营态势及未来前景预测报告》显示,2013年我国银耳产量为37.4万吨,2014年国内产量增长至39.5万吨,占同期国内食用菌总产量的1.1%。按国家十二五规划国内生产总值年均增速7%保守估计,到2020 年,我国食用菌产量和产值将分别达到5,089.81 万吨和3,240.31 亿元。据此推算,我国银耳产量和产值将分别达到55.99万吨和0.39万亿元(700/公斤),因此,银耳行业未来发展空间仍然广阔。(见图1)

1 ??2007—2014年我国银耳消费量走势图

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三、产业人才需求分析

据对县域内食用菌产业人才需求调查显示:2011年以前我县食用菌生产受传统技术影响,种植效益低下,农民从事食用菌生产的积极性不高,对人才需求量总体较少,总供给及有效供给均较低;2011年以来随着农业结构调整和土地的集约经营管理,特别是受乡村统一土地规划,分片合作经营,统一技术管理,专职技术服务形势的影响,急需培养一大批食用菌技术人才,以满足食用菌生产需求。

我县食用产业人才供求情况见表12

1 ???通江县食用菌产业人才供求情况调查表

年份

2010

2011

2012

2013

2014

2015

2016

2017

2018

2019

2020

人才需求()

1500

1700

2000

2100

2300

2600

3000

4800

6700

7500

8600

总供给()

550

600

650

700

800

900

1000

1200

1500

2000

3000

有效供给()

28

48

65

112

136

198

300

420

750

1060

1650

有效供给率(%)

0.05

0.08

0.1

0.16

0.17

0.22

0.3

0.35

0.5

0.53

0.55

人才缺口()

1472

1652

1935

1988

2164

2402

2700

4380

6150

6440

6950

?

2 ???通江县食用菌产业人才供求情况图

?

四、影响产业发展的因素

两耳一菇在我县已经创造出了惊人的经济价值和社会价值,显示出了极大的社会发展潜力。然而,随着人们对生活需求的逐步提高和对食品安全的日益关注,我县食用菌产业暴露出许多问题,制约食用菌产业的发展其中主要问题:一是生产规模小、经营分散、专业化和标准化程度低。专业化和标准化生产是不断提高产品产量、提升品质的根本保障。我县食用菌生产者小规模分散经营的局面难以实现专业化和标准化经营,也使标准化技术的贯彻实施缺乏有效途径,影响了产量和质量的提高;随着社会发展,传统小规模分散经营方式将难以适应现代农业的发展要求。二是专业人才紧缺。全县现有20多家工厂化生产企业,而真正具备专业技术和标准化管理的企业不多,随着食用菌产业的快速发展,专业人才匮乏日显突出。三是盲目选育引种,科技成果转化不多。生产企业缺乏相关技术,导致生产上引种盲目,优良品种选育困难,科技成果落地承接能力差,科技成果难以有效地转化为经济效益。四是把控市场信息不准,跟风式生产,产品与需求脱节,耳贱伤农现象时有发生。这些问题使通江银耳深陷有市场无产品,有品牌无价值的发展瓶颈。随着集约化、产业化、无公害农产品生产的发展和新品种、新技术的广泛应用,全面推广食用菌栽培与产品开发进度缓慢,产品转化增值效果不明显,加之各类技术人才严重匮乏,势必导致银耳产业萎缩,将直接影响中国银耳之乡和银耳原产地称誉,严重影响县域经济健康快速发展,制约全县人民脱贫攻坚进程。

五、强有力的政策支撑

21世纪的农业是建立在现代生物技术和信息技术基础上的高科技农业。为适应现代农业的发展需要,通江县《国民经济和社会发展第十三个五年规划纲要(2016—2020)》将营养风味皆佳、商品价值高的食用菌(重点是两耳一菇”——银耳、木耳和香菇)纳入地方经济发展重点项目,这是把现代高新技术与传统食用菌生产技术有机结合,完全符合当前市场经济与农业产业化结构调整的需要,是农业生产的一个新的经济增长点,是实现精准扶贫,促进农民脱贫致富奔小康的有效途径,是一种以绿色生态经济为基础的可持续发展的特色优势产业模式,有利于食用菌传统落后的生产方式向高科技农业转化,有利于科技产业化的实现,意义重大。

食用菌种植业已在通江县农业中占主导地位,以生态、有机农产品生产为主的现代农艺技术已成为本县域农业经济发展的趋势。要实现通江县两耳一菇发展目标,发展现代农业,扎实推进脱贫奔康计划,需要正确认识未来一个时期我县农业发展的趋势,有针对性地采取措施。有计划有目的培养一批有文化、懂技术、善经营、会操作的高素质现代农业技术劳动者,这是通江县促进农业可持续发展,推进精准扶贫、脱贫致富奔小康的有力保障。据调查,目前通江县农村从业人员虽有33.4万之众,但具有一定食用菌生产经验与技术的不足1500人。如何将县域内巨大的人力资本转化为人才资本,这是通江县当务之急必须解决的一个重大课题。

ag直营网|首页开办农学专业已有30余年的历史,不仅承担着为我县培养农业技术人员、农业企业管理人员的重任,还肩负着为社会主义新农村建设培养有文化、懂技术、善经营的新型农民的重托,对县域经济发展起极其重要作用,更赋有通江银耳的传承并推向世界的使命。因此,在ag直营网|首页建立省级现代农艺技术特色专业,既有基础又有条件,符合服务通江县产业发展的大趋势,也符合通江县发展循环经济、加速通江县经济快速发展的总要求。

六、专业定位与培养目标

经过对现代农业发展现状、涉农企业、学生就业单位及行业主管部门调研论证,现代农业技术(食用菌方向)专业毕业生主要就业于银耳生产企业、木耳生产企业、香菇生产企业、农产品加工企业等单位,主要从事食用菌栽培管理员、食用菌菌种生产技术员、农产品质检员等工种岗位工作。

经农艺专家和专业教师共同组成的专业建设委员会研究确定,现代农艺技术人才培养目标为:以服务为宗旨,以就业为导向、以职业能力培养为目标,培养德、智、体、美全面发展,具有较强的实践能力,具备必须的文化基础知识、具备现代农艺基本理论、具备农艺技术(食用菌方向)的职业能力,能够服务于食用菌生产一线的高素质人才。

本专业要求学生具有良好的职业道德、熟练的职业技能、精益求精的工作态度、可持续发展的基础能力,掌握必需的现代农艺技术专业知识(在食用菌领域特长鲜明,系统掌握食用菌育种、栽培、病虫害防治、产品粗深加工技术,具备一定的创业能力和技术开发与管理能力),面向各类涉农企业(尤其是两耳一菇企业)生产第一线从事高技能农业生产。且严格要求学生在学段期间至少考取农业技术员、评茶员、农产品食品检验员等工种中1种中级职业资格证书或技能等级证书,才予以毕业。

七、现代农艺技术专业现状

1. 现代农艺技术专业发展优势

2013根据巴中市教育局关于《通江县教育局关于四川省ag直营网|首页迁址建设的请示》(巴教发〔201333)的批复,县委、县政府对全县职业教育发展重新进行了统一部署,将原通江县至诚职业中学、通江县广纳职业中学两所省重点中职校和通江县民胜职业中学整合,成立了四川省ag直营网|首页,并于20168月正式投入使用。且继续开设并优化现代农艺技术专业。该专业现有基础情况如下:

1)师资队伍。专业在通江己有30多年的办学历史,整合后我校更加重视师资队伍建设,通过选聘优秀本科毕业生、从企业引进兼职教师、参加国家、省级骨干教师培训、到企业实践锻炼等形式,建了一支理论扎实、素质优良的双师型教师队伍。现有专职教师12、实习指导教师2人,中学高级教师5人,市级骨干教师1人,3人参加过国家级中职骨干教师培训,教研成果丰硕、整体素质优良。 ??

2)实训实习基地。我校具有1800m2的实训中心和600hm2实训基地,管理制度健全。与通江县农业局、通江县银耳科学技术研究所、通江银耳集团有限责任公司、通江县光泰科技发展有限责任公司、通江山霸王野生食品有限公司、四川裕德源生态农业科技有限公司、通江罗村茶业有限责任公司、通江巴山生态牧业有限公司等企业建立了良好的合作关系,为现代农艺技术专业的教学及科研工作奠定了实的实训实习基础。

3)校本教材。我校本专业项目建设组成员开发编写了《食用菌栽培》、《通江银耳》、《现代农艺基础》校本教材3部。还将不断完善后续所需的校本教材。

4双证率与就业率。自1985年以来,现代农艺技术专业培养了1.5万多名中职学生,直接在当地就业的有0.25名,升入高职院校继续学习的有0.15名,其余外出务工。自通江职教资源整合以来,我校坚持就业与升学兼顾的办学思路,狠抓学生专业技能培养,拓宽就业渠道。在2015年巴中市中等职业学校专业技能大赛中,我校4个学生荣获一等奖和7学生荣获二等奖。近五年来,在全市中等职业学校技能大赛中连续获得团体一等奖和优秀组织奖。所培养的学生理论基础扎实,技能操作娴熟,毕业生双证率95%以上,学生的平均就业率达99.6%以上,稳定就业率达98.2%以上。

5)教研教改。本专业执教教师队伍教研教改成绩显着,所主持参与的《中等职业教育课程综合化的理论与实践研究》、《农学类专业实践教学的研究与实验》、《中等职业教育种植专业全程教学模式的研究与探讨》、《专业理论课教学模式研究》等4项教研课题,先后荣获市县教育教学成果一、二等奖。

6)社会评价。我校作为科教兴农的典型,其办学优势、办学特色在巴中市享有较高声誉。据不完全统计,仅1985年以来,我校就派出专业教师科技服务团、科技小分队6000深入农村进行科技服务举办各种培训班130期,培训各级各类人员2万人次;推广科技成果和实用技术达10余项,建立科技示范村、点12个,培育科技示范户74户,印发科技资料30万份,受到广大农民的热烈欢迎和广泛赞誉。1993现代农艺技术专业(原种植专业)被省教育厅认定为省级重点专业。

2.现代农艺技术专业现存问题

1)培养模式方面。学生培养模式陈旧,还停留在以课堂为中心的传统人才培养模式阶段,校企合作缺乏丰富内涵,课程设置没有把实习实训摆在突出位置,教学模式不利于学生基本技能的提高,行业企业的专业技术人员参与课程改革的力度不够。

2)师资队伍方面。现代农艺技术专业教师队伍整体素质和水平有待进一步提高,双师型教师队伍的建设需进一步加强和提高。该专业缺乏有影响力的学科带头人,专业教师实践技能较差,需进一步提高专业教师的市场对接能力。

3)实训实习方面。实验实训室(基地)的数量和设备的先进性与行业、企业的新技术、新工艺要求尚有一定的差距,远远不能满足学生实训实习的需

4)评价体系方面。现代农艺技术专业的学生评价体系还不够完善,由专业部独立实施,沿用传统的理论考试模式未能和企业形成良性互动。

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